【浙江美食】石斑鱼烧芋艿

时间:2019-07-25 00:00 栏目:特色美食 作者:中浪网 阅读:

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石斑鱼烧芋艿推荐理由:

原本是舟山渔区一道家常菜,如今却成为享誉海内外的珍贵名菜。用来烧制的石斑鱼须鲜活,文火清炖。待鱼和芋艿将熟,再加姜片、蒜头或少许料酒,撒上葱片,石斑鱼和芋艿的味

原本是舟山渔区一道家常菜,如今却成为享誉海内外的珍贵名菜。用来烧制的石斑鱼须鲜活,文火清炖。待鱼和芋艿将熟,再加姜片、蒜头或少许料酒,撒上葱片,石斑鱼和芋艿的味道你中有我,我中有你,软软糯糯,鲜美无比。

制作方法

原料:石斑鱼,芋艿(芋头),姜,黄酒,盐,葱花。

步骤:

  1. 将石斑鱼宰杀,洗净;芋艿去皮切块;姜洗净切丝。

  2. 预先取一煲,注水加温。

  3. 将姜丝下锅煸炒,再将鱼下锅,两面翻煎。

  4. 当鱼煎好后,加入煲内,同时加入适量的黄酒,烧开,用文火炖半小时。

  5. 加入芋艿炖至熟透即可。

  6. 起锅前,根据口味,加入适量的盐、葱花等调料。

  功效:石斑鱼营养丰富,除了具备高蛋白、低脂肪的特点外,还富含多种矿物质及维生素,补血益气,健脾,养阴补虚。另外,石斑鱼也有有“美容护肤之鱼”的称号,尤其适合妇女产后食用。

 


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