【浙江美食】梭子蟹

时间:2019-07-25 00:00 栏目:特色美食 作者:中浪网 阅读:

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梭子蟹推荐理由:

梭子蟹全身甲壳坚硬,背面呈墨绿色,状如织布梭子,故而得名。梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。以蒸食为主。体质丰满者最佳,如果在吃蟹的同时再配以美酒,小酌几

梭子蟹全身甲壳坚硬,背面呈墨绿色,状如织布梭子,故而得名。梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。以蒸食为主。体质丰满者最佳,如果在吃蟹的同时再配以美酒,小酌几杯,风味更佳。

常见吃法:

1、家蒸梭子蟹:把蟹洗净、斜刀切片、再切小股、蟹脚切段。盘内放入豆腐粒或千张卷,再将切好的蟹放入,加姜片、香菇片、葱白段、老酒、酱油、味精、鸡油,入笼蒸3至5分钟。

2、梭子蟹煮萝卜汤:蟹洗净切段,可分为6段,白萝卜切块放入水中煮3分钟捞起。在锅内放油、姜片、大蒜子2粒、葱白段爆香,加入老酒、清汤烧开,把煮好的萝卜放入,慢火炖至萝卜酥软,再把切好的蟹放入,加入盐、鸡精调味,煮1至2分钟,放入芥菜段、少许鸡油即可。这道菜做好起锅前,可放入少许醋,起到调鲜、醒胃的功效。


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