【浙江美食】梭子蟹炒年糕

时间:2019-07-25 00:00 栏目:特色美食 作者:中浪网 阅读:

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梭子蟹炒年糕推荐理由:

江浙地区的人们爱吃年糕,年糕到了舟山渔民们有创新出了一种吃法——梭子蟹炒年糕。想知道这两种食材到了一起会发生怎样的碰撞吗?如果你来了舟山,就来尝一尝吧!制作方法

江浙地区的人们爱吃年糕,年糕到了舟山渔民们有创新出了一种吃法——梭子蟹炒年糕。想知道这两种食材到了一起会发生怎样的碰撞吗?如果你来了舟山,就来尝一尝吧!

制作方法材料

梭子蟹、:年糕、细香葱

步骤:

1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下

2、年糕用水煮好,过冷水,备用

3、起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出

4、再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,一般不放盐,因为会掩盖梭子蟹的鲜味

5、翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可

小提示:

1、这是宁波家常的烧法,营养好,饭店一般拉油,这样营养损失会很大!

2、这菜是不需要放盐的!如果不喜欢吃红色,可以不放酱油,也就不需要放白糖了,如果放酱油就要加少许的白糖!


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