【浙江美食】铁板蛏子

时间:2019-07-25 00:00 栏目:特色美食 作者:中浪网 阅读:

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铁板蛏子推荐理由:

铁板蛏子是舟山的特别做法,先把盐铺满铁板,然后将铁板加热,最后再将新鲜饱满的蛏子一个个插进铺得厚厚的精盐里面,经盐把热气传递给蛏子。这样的做法做出来的蛏子能够保

铁板蛏子是舟山的特别做法,先把盐铺满铁板,然后将铁板加热,最后再将新鲜饱满的蛏子一个个插进铺得厚厚的精盐里面,经盐把热气传递给蛏子。这样的做法做出来的蛏子能够保持充足的水分,所以特别鲜嫩,而盐也能够把蛏子的天然香味激发的淋漓尽致。

制作方法

材料:

蛏子400克,洋葱100克,锡纸包1个调料海鲜酱、糖、味精各少许

步骤:

1、蛏子焯水,去一边壳,洋葱切丝。

2、铁板烤热,放上锡纸包,铺上洋葱丝,蛏子整齐地摆放在洋葱丝上。

3、海鲜酱调入味,淋在蛏子上。


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