【江苏美食】桂花糖芋苗

时间:2019-07-22 00:00 栏目:特色美食 作者:中浪网 阅读:

本文是关于【江苏美食】桂花糖芋苗的相关内容,本栏目提供最新桂花糖芋苗资讯,每日更新分享高质量内容。


桂花糖芋苗推荐理由:

桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点,和“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。选用新鲜芋苗,蒸熟后剥皮;加上特制的桂花糖浆,放在大

桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点,和“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。选用新鲜芋苗,蒸熟后剥皮;加上特制的桂花糖浆,放在大锅里慢慢熬制。芋苗快烂时再加入藕粉,使芋苗更浓稠,芋苗煮出红彤彤、诱人的颜色。口感香甜爽口,吃后唇齿留香。

历史文化

每年中秋节前后,南京城到处飘浮着淡淡桂花香,这时候也正巧是芋头成熟的季节。南京女人手巧,把屈原楚辞中的诗情"援北方闭兮酌桂浆"溶进了生活,采摘下桂花用糖腌制成"桂浆"。南京男人心细,即便是饮食,也追求生命的舒展。看着芋头一窝里不但有大芋艿,还有大大小小的小芋艿,象征着人丁兴旺,团团圆圆。便期盼着生命的美满,把人生真趣蕴含于平淡之中,于是吃糖芋苗就成了南京的习俗。

做法材料:新鲜的小芋头、桂花糖酱、藕粉、冰糖、食用碱面、水。

步骤:

1、小芋头冲洗掉表面泥沙,上蒸锅蒸5~10分钟。取出去皮,冲干净后一切两半。

2、锅中加适量水和冰糖,再加少许碱面。倒入处理好的芋头块儿,大火水烧开,再转中小火慢煮。

3、小碗儿里倒适量藕粉,用冷水调开成藕粉水。

4、用筷子戳芋头,感觉软了就倒入藕粉水,迅速搅开。最后加入桂花酱,搅匀即可。


以上是“【江苏美食】桂花糖芋苗”的全部内容,更多桂花糖芋苗资讯的相关内容,欢迎关注收藏!

推荐阅读

  • 【浙江美食】泥鳅汤

    简介泥鳅汤是一道菜品,制作原料主要有泥鳅、木耳等,汤味鲜美,易于消化吸收,富含营养。常用于营养不良性水肿,湿热黄疸,急、慢性肝炎,肾阳虚弱所致的痿、早泄,以及小儿

    时间:2019-01-21 阅读:992

  • 【山西美食】山西河捞面

    河捞是一种古老的汉族面食品种,大约有1000多年的历史了,多在北方人家尤其山西民间和陕北流行,在不同的地方名称有些不大一样,有叫河捞面的,有叫床子面的,有叫饸饹面的,还

    时间:2020-01-06 阅读:958

  • 【山西美食】岚县莜面

    莜面,由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。由于莜麦性喜寒、旱,在岚县莜麦大都种在山火丘陵的最顶

    时间:2019-12-29 阅读:869

  • 【山西美食】老豆腐

    老豆腐也叫豆腐脑,太原的豆腐脑那是出了名的美味小吃。做法正宗做法是用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。其色泽金红透亮,

    时间:2019-12-26 阅读:866

  • 【山西美食】右玉混糖月饼

    混糖月饼,是右玉相传甚久的风味食品,其制作方法是:将白面粉、白糖(或红糖)、葫油按10:4:4的比例配齐,再加适量发酵粉或苏打,用五六成热的水和成面,制成剂,擀成稍厚点

    时间:2019-12-26 阅读:879