【江苏美食】太湖三白

时间:2019-07-22 00:00 栏目:特色美食 作者:中浪网 阅读:

本文是关于【江苏美食】太湖三白的相关内容,本栏目提供最新太湖三白资讯,每日更新分享高质量内容。


太湖三白推荐理由:

银鱼、白虾、白鱼号称太湖三白,是江苏省苏州市吴中区(原吴县)和无锡市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。利用太湖三白所制作之菜肴的选料,特别注意食材的新鲜度;

银鱼、白虾、白鱼号称太湖三白,是江苏省苏州市吴中区(原吴县)和无锡市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。利用太湖三白所制作之菜肴的选料,特别注意食材的新鲜度;因其出水即易死亡,故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法,多为清蒸白灼,注重食材的原味。

银鱼又是江苏传统外贸产品,太湖牌冷冻银鱼在国际上久负盛名。日本人常把银鱼与鲱鱼籽、海胆酱一起,配上调味品,制成珍贵菜肴。将银鱼晒成干,色、香、味、形,经久不变。烹制前,用水浸一下,柔若无骨,制成各类应时名菜,不比鲜银鱼逊色。八十年代太湖银鱼南移滇池,西湖,成为当地的名特产。

食用方法:清蒸白鱼原料:

鲜活白水鱼1条

调料:

料酒、盐、姜片、大葱或小葱、蒸鱼豉油

做法:

1、鱼掏内脏洗净,在鱼身上划痕,如果没有长型的盘子,可以把鱼切断,喷上料酒,用手抹上少许盐,姜片放鱼肚里和刀痕缝里,撒上蒸鱼豉油,腌制10分钟,然后上锅蒸8分钟左右取出,捡去所有葱姜片,另外切一些葱丝,把葱丝撒在鱼身上。

2、另外起油锅,油温烧到7成热后加几粒花椒粒,然后淋在鱼身上即可。


以上是“【江苏美食】太湖三白”的全部内容,更多太湖三白资讯的相关内容,欢迎关注收藏!

推荐阅读

  • 【山西美食】山西河捞面

    河捞是一种古老的汉族面食品种,大约有1000多年的历史了,多在北方人家尤其山西民间和陕北流行,在不同的地方名称有些不大一样,有叫河捞面的,有叫床子面的,有叫饸饹面的,还

    时间:2020-01-06 阅读:958

  • 【浙江美食】泥鳅汤

    简介泥鳅汤是一道菜品,制作原料主要有泥鳅、木耳等,汤味鲜美,易于消化吸收,富含营养。常用于营养不良性水肿,湿热黄疸,急、慢性肝炎,肾阳虚弱所致的痿、早泄,以及小儿

    时间:2019-01-21 阅读:992

  • 【山西美食】岚县莜面

    莜面,由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。由于莜麦性喜寒、旱,在岚县莜麦大都种在山火丘陵的最顶

    时间:2019-12-29 阅读:869

  • 【山西美食】右玉混糖月饼

    混糖月饼,是右玉相传甚久的风味食品,其制作方法是:将白面粉、白糖(或红糖)、葫油按10:4:4的比例配齐,再加适量发酵粉或苏打,用五六成热的水和成面,制成剂,擀成稍厚点

    时间:2019-12-26 阅读:879

  • 【山西美食】老豆腐

    老豆腐也叫豆腐脑,太原的豆腐脑那是出了名的美味小吃。做法正宗做法是用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。其色泽金红透亮,

    时间:2019-12-26 阅读:866