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说到元宵，很多人以为汤圆就是元宵，他们原料、外形差不多，但却是两种不同的食物。那么就和蚂蜂窝小编了解下元宵和汤圆的区别。

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说到元宵和汤圆的区别，主要是北方、南方做法不同渊源所致，南方吃汤圆，北方食元宵。

元宵：一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水（也有滚了一圈糯米粉后蘸水，再继续在糯米面中滚），使其自然沾满糯米面滚成圆球。可以说元宵是“滚”出来的，可以用机器滚大规模地生产。

汤圆：传统做法以水磨糯米粉加水和成团，放置几小时，然后把做馅的各种原料拌匀放在容器里备用，并不要切成小块。汤圆馅含水量比元宵多，湿糯米粉粘性极强，只能用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。汤圆因皮很粘，旧时不易保存，有了速冻工艺才出现在商店里。

除做法上的区别，元宵和汤圆的口味也不太一样。因为制作工艺的差异，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵的馅料较单一，汤圆的馅料则比较丰富。传统元宵馅料多为猪油豆沙、白糖芝麻、枣泥、白果、果仁、杏仁、山楂等；汤圆的馅料甜的、咸的、荤的、素的都有，在传统甜馅的基础上又有一定创新如加入肉丁、火腿丁、虾米等。

因为元宵馅硬且干，很多小伙伴有煮不熟的困扰，小编和大家说说煮元宵的注意事项：如果元宵少，只煮一锅，可在开锅后加些冷水；如元宵数量多要煮几锅时，汤会糊化，要及时换水。此时换水不仅熟得快，防夹生，也节约燃料。此法也适于煮速冻元宵。

元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其他营养。并且元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。所以元宵不宜多吃，适量即可。

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